GRATINÉ

Name: GRATINÉ
Start: 2026-01-29T00:00:00Z
End: 2026-02-06T00:00:00Z
Location: Terrasse SAT

BILLETS

Terrasse SAT

Restaurant

Après-ski. Raclette. DJ: FORREST.

Cet hiver, la SAT revisite l’après-ski à sa façon, avec une touche alpine assumée et un gros faible pour le fromage fondu. Inspiré de l’esthétique House of Gucci, Gratiné s’inspire du glam hivernal et de l’excès bien dosé pour créer une soirée gourmande, festive et décomplexée, à vivre entre la terrasse et le restaurant. Ici, on se réchauffe en mangeant, en buvant et en dansant.

Clin d’œil direct à cet univers, House of Goût-Ski détourne la haute couture pour célébrer le goût et le plaisir avant tout. Toast gratiné à la raclette, soupe et huîtres géantes gratinées, et Bombe Alaska flambée composent un menu de chalet mondain montréalais revisité, pensé comme une expérience sensorielle avec du food porn hivernal et du cheese-pull à souhait. Un pretzel servi avec une sauce au fromage fondu est inclus avec chaque billet pour donner le ton dès l’arrivée.

La proposition culinaire gratinée est signée Clément Boivin de Cuisine Libre!, avec Catherine Lépine Lafrance aux desserts et aux cocktails. La bouffe est servie au comptoir dans une ambiance de chalet urbain convivial, à vivre debout ou en mode détente.

Côté bar, cocktails et mocktails hybrides prolongent cette idée d’opulence hivernale. Cocktails chauds et froids, sirops maison, génépi et chartreuse. La continuité parfaite de l’univers du film immersif -22.7 C projeté dans le dôme.

Dès 20h30, la musique prend le relais. DJ FORREST installe le rythme et fait basculer la soirée, transformant l’après-ski en véritable moment festif!

Gratiné, c’est une invitation à transformer le froid en prétexte à la fête.

Les détenteur·trice·s d’un billet pour la projection du film -22.7 C bénéficient d’un accès gratuit à GRATINÉ, selon la capacité disponible.

Dress code suggéré

House of Gucci en hiver, version House of Goût-Ski
Opulence alpine, lunettes surdimensionnées, fausse fourrure, bijoux assumés, tricots graphiques et combinaisons de ski audacieuses.
Aucun dress code obligatoire. Seulement une invitation à jouer le jeu.

Infos pratiques

Service de nourriture au comptoir
Bar au comptoir
Cocktails après-ski mais pas au prix des stations de ski
Capacité limitée en terrasse, arrivez tôt

Les artistes

Clément Boivin (Cuisine Libre!)

Clément Boivin est un chef autodidacte au parcours impressionnant. Après avoir travaillé au sein du groupe Au Pied de Cochon, puis pour l’étoilé Michelin M Wells à New York, il remporte la saison 3 de Chef des bois, puis il fonde en 2021 Cuisine Libre!, un restaurant nomade à humeur changeante, une entreprise spécialisée dans la conception d'événements gastronomiques d’exception. Il conçoit ces événements tant en milieu urbain qu’en plein air. Inspiré par son environnement, il cherche à enrichir le patrimoine culinaire du Québec en valorisant ses ressources méconnues. Il se distingue par sa créativité et son approche culinaire personnelle.

Cuisine Libre!

Catherine Lépine-Lafrance

Catherine Lépine-Lafrance est née sur une petite ferme autosuffisante. Entre les rangs d’asperges, sur le chemin de la cabane à sucre ou en grattant les rayons de miel, elle apprend très tôt ce qui deviendra le fil conducteur pour toute la suite des choses : faire par elle-même, à la main dans le but de partager. Après un détour par le théâtre et les arts électroniques, qu’elle pratique dans le même esprit, elle s'inscrit en pâtisserie à l’ITHQ avec une idée fixe en tête, soit ouvrir la confiserie artisanale dont elle rêve pour y fabriquer des choses sucrées exploratoires, axées sur la saisonnalité et le territoire, sans faste, sans arômes artificiels ni colorants abracadabrants. C’est après un stage chez Hirsinger, un MOF chocolatier-confiseur du Jura, que son idée prend vie. Pendant les 15 années suivantes, des milliers de kilos de sucre seront transformés avec ce qu’il faudra de patience et de rigueur pour accomplir cette vision. Ces 15 années de pratique en confiserie artisanale, en pâtisserie auront construit toute une trame de connaissances à partager. Fraîchement arrivée à la Société des arts technologiques, Catherine signe une carte où les saisons dictent le rythme et où chaque plat célèbre le plaisir simple de transformer ce que la nature nous offre.

Horaire

29 janvier 2026 - 6 février 2026
Jeudi 29 janvier
Vendredi 30 janvier

Jeudi 5 février
Vendredi 6 février

Dès 20h, DJ Set à partir de 20h30 jusqu'à minuit