Labo culinaire

ACCRAS DE MORUE • 11
Aïoli

CHOUX DE BRUXELLES • 12*^
Endives, miel, habanero

SALADE MIXTE • 13 *
Sucrine,  légumes de saison

CHOUX FLEURS • 14*^
Chimichurri, échalotes, tournesols

GRAVLAX DE SAUMON • 17
Crème sure fumée, radis, mujol

DORADE • 18 ^
Courgettes, épinards, amandes, beurre noisette

CALMAR • 20 ^
Caponata, labneh, coriandre

AGNEAU • 23 ^
Orge, rabioles, carottes, haricots marinés

PLATEAU DE CHARCUTERIES • 25
Coppa, salami, prosciutto, pancetta, pain

PLATEAU D’ENTRÉES • 45
Accras, choux de bruxelles, mesclun

COCKTAIL  • 13
Diplomatico, cocchi di torino, liqueur de café, cirka folklore

* végé         ^sans gluten

Notre carte des alcools vous propose des cocktails créatifs et audacieux concoctés avec des produits aux aromates uniques — une sélection de bières et cidres qui vous fera découvrir des pépites de microbrasseries et producteurs locaux — des vins biologiques, naturels et vibrants, représentant la vitalité et le renouvellement des méthodes de viniculture mondiales, un retour aux cépages oubliés, avec la volonté de boire vrai et pur.