20
dimanche 15 juin
Fermé
Événement
Manger et boire
Café SAT
Fermé pour les fêtes
Pavillon
Fermé pour les fêtes

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Club social

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William Houde
LA BUVETTE
LE MENU

Découvrez Pavillon, la nouvelle buvette de la SAT. Inspiré par l’esprit d’un club social, Pavillon propose un menu abordable dans une ambiance festive et décontractée.

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William Houde

LA
CUISINE

Pavillon propose un menu d'inspiration européenne simple et délicieux, accompagné d'une carte de vins nature, de cocktails, et de bières locales. Ici, tout le monde trouve son compte avec un menu comprenant des plats entre 7$ et 30$, des verres de vin nature à une dizaine de dollars et des bouteilles à partir de 41$.
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Raphaël Thibodeau

L'ESPACE

Niché au 3e étage de la SAT, Pavillon occupe l'ancien local du Labo culinaire. Son décor a été revampé de façon à créer une ambiance chaleureuse et intime, tandis que la terrasse offre une vue spectaculaire sur le centre-ville. Un long bar en U, des banquettes et des luminaires suspendus créent une ambiance cosy, avec une zone dédiée aux DJs pour ajouter une vibe animée.
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Vivien Gaumand

LA
MISSION

Contrairement au modèle traditionnel montréalais de chef propriétaire, Pavillon est un établissement associatif sans but lucratif au cœur d’une institution culturelle, un concept rare à Montréal. Cette structure permet à Pavillon de prolonger la mission événementielle de la SAT, avec des événements food de toutes sortes: pop-ups, expériences gastronomiques interactives, soupers à quatre mains et prestations de DJ. Tous les profits sont reversés à l'OBNL, soutenant ainsi les artistes, chercheurs et activités de la SAT.

À
MANGER

Huîtres – 4•11$ – 6•15$ – 8•19.50$
Mignonette

Tapenade d’olives kalamata – 7$
Menthe, coriandre, persil, croûtons à l’huile d’olive

Babammus – 14$
Haricots blancs, aubergine grillée, zaatar, pita

Croquetas – 12$
Panure à l’anglaise, coulis tomates et poivrons, parmesan, prosciutto

Salade betteraves stracciatella – 17$
Stracciatella di bufala (Qc.), betteraves jaunes, endives, noix rôties au miel, vinaigrette à la caméline

Tataki de boeuf – 18$
haut de cuisse, mayo à l’os à moelle, chili crisp, herbes fraîches

Gravlax de bar rayé – 18$
Bar de Miramichi (N.-B.) pêché par la communauté Micmaque, dashi de crevettes et combava, gel yuzu

Maltagliati petits pois – 24$
Pâtes fraîches maison, pesto de petits pois, petits poids frais à la français, espuma de parmesan

Pieuvre grillée – 28$
Pieuvre, pommes de terre, tomates séchées, ‘nduja

Plateau de charcuterie et fromage – 29$
Saucisson, terrine canard-porc-pistache, Pied-de-vent, Meule du moulin, Manchego 6 mois, pain de miche

Rhubarbe hibiscus chocolat blanc  – 11$
Financier aux amandes, rhubarbe pochée, framboise, bisap d’hibiscus, menthe

Panna cotta au lait de coco – 9$
Tuile au sésame et caramel, coulis de fruits passion-ananas-clémentine

Pain de miche campagnarde – 2.25$
Boulangerie Automne, beurre à l’ail noir

5
À
7

VINO VERANO – 10.50$
Vin blanc, vermouth, lime, seltzer

SPRITZ – 10.50$
Aperol, Cava, seltzer

SPRITZ ST-GERMAIN – 12$
St-Germain, cava, seltzer

P’TIT ROSÉ DU MOMENT – 9$ 

LE BLANC QUI DÉSALTÈRE – 9$

BIÈRE DIEU DU CIEL ! – 8$
La petite morale, IPA

BIÈRE DIEU DU CIEL ! – 8$
Sentinelle, Blonde

À
BOIRE


Vin au verre (40z)

Mousseux
Espagne, Raíces, cava brut NM –
13.50$
France, Provence, l’Apesenteur rosé, brut nature, Les Terres Promises 2022, carignan-grenache-cinsault –
12.50$

Vin Blanc
France, Loire, Saint-Pourçain, Instant T, Les Terres d’Ocre 2023 – 13$
France
, Côtes-du-Rhônes, Bloom, Rémy Pouizin & vin des potes 2023 –
14$
France,
(sud-ouest), Fleurs, Jonc blanc 2022 –
13$
Italie, Sicile, Terre Siciliane, Giardinello 2023 – 13$
Allemagne, Mosel, Lutz, Jan-Philipp Bleeke 2022 – 14$


Vin orange et rosé
France, Alsace, Skin contact, Sons of wine NM – 13.50$
France, Roussillon, Eos, Domaine Laguerre 2023 –
10.75$

Vin rouge
France, Loire, Touraine rouge, François Chidaine 2023 – 13$
France, Côtes-du-Rhône, Le bouquet des garrigues, Clos du caillou 2021 – 14$
France, Sud-Ouest, Agapa, Domaine de l’Astré, nm – 13$
France
, Languedoc-Roussillon, Minervois, Oh ma jolie syrah, Dom. Benjamin Taillandier 2023 – 14$
France, Rhône, Crozes-Hermitage, Les pitchounettes, Domaine les 4 vents 2023 ,– 17$
Italie, Piémont, Serralunga d’Alba, Mesdi, Casina Bric NM – 11.50$

Bières – 8.25$
Belle Gueule blonde ou rousse
Dieu du Ciel! / Sentinelle (Ale)
Dieu du Ciel! / Rosée d’Hibiscus (Blanche)
Dieu du Ciel! Petite Morale (IPA)
Blanche du Cheval Blanc
Oatmeal Stout McAuslan
Czechva (Lager Tchèque)
Dunham Bière de table (blonde)  750ml – 15$

Cidres
Turbulence, Rosalie 200ml – 13$
Turbulence, Sauvage 750ml – 29.50$

Classiques
Old Fashioned – 12 $
Negroni – 13$
Manhattan – 14$
Martini – 14$
Margarita – 13$
French 75 – 13$
Aperol Spritz – 12$

Sans Alcool – 8.50$
BSA Sure à la framboise
BSA IPA
BSA Blanche orange

Mate Libre – 5.75$
Original
Melon d’eau
Menthe & Lime
Gingembre
Hibiscus
Passion

Seltzer – 5.75$
Gingembre
Orange-vanille
Yuzu-pomelo

Zamalek – 5.75$
Thé & citron
Hibiscus

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Raphaël Thibodeau
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Audrey-Eve Beauchamp
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